Receita: Lasanha de Berinjela

Hoje quero compartilhar com vocês uma receitinha bem simples de fazer e, claro, super low carb: Lasanha de berinjela.

Esta receita vai bem no jantar e em qualquer ocasião, porque fica uma delícia!

Para servir bem 4 pessoas, você vai precisar de:

2 berinjelas grandes
1 cebola pequena
2 dentes de alho
cheiro verde e orégano à gosto
sal e pimenta à gosto
500g de carne moída (escolha uma carne magra, como o patinho)
1 embalagem de molho de tomate pronto (ou tomates frescos à gosto)
queijo (de sua preferência) ralado ou fatiado à gosto

O tempo médio de preparo é de uma hora.

Modo de fazer:

Descasque e fatie a berinjela no sentido do comprimento em fatias de aproximadamente 5mm de espessura.

Você deve estar se perguntando: Como assim descascar a berinjela?? Explico: é que na hora de cortar a lasanha, as casquinhas atrapalham (e muito), então misture no recheio, bem picadinhas (afinal, a casca tem propriedades antioxidantes e ajuda na diminuição do colesterol ruim, então não dá para desperdiçar, né?).

Coloque as fatias de berinjela em uma forma grande e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos, para que fiquem macias.

Enquanto isso, refogue a cebola, o alho, a carne moída, as cascas picadinhas e prepare o molho. Não exagere no sal!

Faça uma base de molho de tomate no fundo de uma assadeira de vidro.
Retire as fatias de berinjela do forno e acomode-as na assadeira, intercalando as camadas com o molho à Bolonhesa (procure deixar tudo bem compactado porque a berinjela não tem a mesma consistência da massa feita com farinha).
Cubra com uma camada de queijo (para ficar menos calórico, em vez de parmesão use muçarela light ou queijo minas) e salpique orégano para dar um gostinho especial (se quiser, claro).

Leve ao forno por mais 30 minutos e… Buon appetito!!! 😀

Lembre-se de que apesar deste prato ser bem pobre em carboidratos, é rico em gordura em razão da carne vermelha e do queijo, então, se a intenção é perder peso, procure saborear com moderação. Uma porção é suficiente.