Bolo de tâmaras com nozes e açúcar mascavo

Alô meu povo! Está bem frio aqui em Curitiba e aquela vontade de comer um bolinho no café da tarde fala mais alto (rs)… Então, o que é que a gente faz? Vai preparar um bolo e depois colocar a receitinha aqui no blog, claaaaro!

Como eu ainda tinha algumas tâmaras secas em casa, resolvi fazer um bolinho para aproveitá-las e ficou uma delícia! É óbvio que eu tinha que compartilhar com vocês, né?

Então bora lá anotar a receita?

Ingredientes:

100g de tâmaras sem sementes (grosseiramente picadas)
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de leite
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de nozes picadas
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de manteiga (previamente derretida)
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher de fermento químico

Modo de preparo:

Bata os ovos, o açúcar e a manteiga na batedeira (ou na mão mesmo), depois junte o leite e a baunilha e misture bem. Vá adicionando o trigo peneirado e misture levemente até incorporar, depois junte o bicarbonato e o fermento. Por último, misture as nozes na massa. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e então jogue as tâmaras picadas na massa antes de levar ao forno pré-aquecido a 180º. Asse por aproximadamente 30 minutos (teste com um palito antes de retirar do forno). Pronto!

Esse bolo fica bem saboroso, ideal para comer no inverno com um cafezinho passado na hora!! Hummmm….