7 dicas simples para o bolo perfeito

Muitas vezes recebo comentários nas minhas receitas aqui do blog dizendo que o bolo cresceu demais, ou ficou solado, ou ainda que não ficou igual ao meu, então hoje vou repassar dicas muito simples e matadoras para que até mesmo quem não tem a menor experiência em confeitaria possa aprender de uma vez por todas a fazer bolos de dar inveja!

Vamos lá?

Dica 1. Peneire a farinha e o açúcar antes de adicioná-los na massa. Isso fará com que o bolo fique bem fofinho no final e com um aspecto mais homogêneo (sem aquelas bolinhas de farinha que às vezes a gente percebe nos bolos por aí).

Dica 2. Quando for adicionar a farinha, não adicione tudo de uma vez. Vá incorporando aos pouquinhos e misture com bastante cuidado, de preferência à mão, com um batedor de arame – também conhecido por fouet (se pronuncia “fuê”).

Dica 3. Use sempre ingredientes em temperatura ambiente, principalmente os ovos e a manteiga. Isso vai ajudar o bolo a crescer na medida certa.

Dica 4. Muito importante!! Utilize a forma certa para a quantidade de massa. Não adianta fazer uma massa maravilhosa e colocar numa forma muito grande, pois seu bolo ficará solado. Ou pior – usar uma forma pequena demais e a massa acabar vazando dentro do forno (aff). A quantidade de massa ideal deve preencher pelo menos até a metade da forma.

Dica 5. Antes de levar a massa ao forno, dê algumas “batidinhas” com a forma em cima da mesa para retirar o ar da massa (dá pra ver as bolhinhas quando batemos a forma na mesa) e ajudar o bolo a crescer de maneira uniforme. Só cuidado para não bater muito forte (haha).

Dica 6. Cuidado para o bolo não abatumar! Para que isso não aconteça, sempre pré-aqueça o forno a 180 graus (no máximo) e também não exagere no fermento. Use sempre uma colher bem rasa para que o bolo não cresça demais e depois murche. Ele tem que crescer na medida certa.
Outra coisa importante para o bolo não murchar é não abrir o forno em hipótese alguma antes de 30 minutos!! Depois pode abrir rapidamente para fazer o teste do palito (se sair sequinho é porque o bolo já está pronto).

Dica 7. Não unte sua forma nas laterais, apenas no fundo. Desta forma, o bolo ficará mais retinho em cima, sem aquelas montanhas no meio e as laterais mais baixas. Quando for desenformar, passe uma faca de mesa nas laterais e pronto! Para garantir que o fundo não ficará grudado na forma, use um pedaço de papel manteiga do tamanho do fundo da forma.

Gente, vamos sempre desenformar o bolo, ok? Apresentação é tudo! E se for um bolo sem cobertura, vale até peneirar um pouquinho de açúcar de confeiteiro por cima. Vai ficar com uma cara ótima!!

Aposto que tem muita coisa que você não sabia, não é? Me conta aí nos comentários e aproveita pra compartilhar esse post com aquela amiga que nunca acerta nos bolos!