Risoto de arroz vermelho com legumes

 

Quem está disposto a levar uma vida mais saudável sempre deve procurar conhecer novas opções de alimentos que podem auxiliar nesta jornada em busca do bem-estar. Eu descobri o arroz vermelho há pouco tempo e me apaixonei por ele, tanto pelo sabor quanto pelos seus benefícios, pois tem mais proteína do que o arroz integral e simplesmente o dobro de fibras. Bom, né?

Uma opção interessante para o arroz vermelho é fazer um delicioso risoto com legumes. Uma refeição leve e completa, além de super saudável! Vamos aprender?

Para servir bem duas pessoas, você vai precisar de:

  • 1 xícara de arroz vermelho
  • 1 xícara de brócolis
  • 1 xícara de couve-flor
  • 1 xícara de abóbora picada em cubinhos bem pequenos
  • 2 tomates picados (eu não tiro a pele, mas se preferir pode tirar)
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho
  • cebolinha verde e salsinha à gosto
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

risoto

Cozinhe o arroz com água e sal numa panela de pressão por cerca de 15 minutos (se sobrar água na panela, pode escorrer depois de pronto). Frite a cebola e o alho numa panela com um fio de óleo, depois refogue os legumes picados e tempere com sal, pimenta, cheiro verde e gengibre em pó. Misture com o arroz ainda quente e sirva.

risoto legumes2

Fácil, prático e delicioso! Fica a dica!  :wink:

 

6 comentários sobre “Risoto de arroz vermelho com legumes

  1. Oi Fernanda! Valeu a dica.
    Eu ainda não havia experimentado o arroz vermelho. Fiquei animada em saber que ele tem o dobro de fibras do que o arroz integral, o que oferece uma sensação de saciedade mais duradoura.
    Experimentarei a receita.
    Bjs

    • Oi Junior! Pois é, nas Capitais geralmente se encontra em casas de produtos naturais ou nos mercados municipais, mas no interior não sei mesmo… De qualquer forma, se quiser que eu mande daqui, é só falar. Beijos!!

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