Receita de bolo de tapioca

Alô meu povo! Que não gosta de um bolinho no final da tarde, não é? Hoje vou compartilhar uma receitinha super fácil e deliciosa: bolo de tapioca.

A tapioca é a queridinha do momento nas dietas de emagrecimento e também para aqueles que buscam uma alimentação mais saudável, pois é feita com a fécula de mandioca e combina com tudo. Eu não tenho problemas com o glúten, por isso utilizei farinha de trigo na receita do bolo para ficar mais fofinho. Vamos aprender?

 

Você vai precisar de:

  • 3 xícaras de tapioca
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar (eu usei o cristal)
  • 4 ovos inteiros
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1/2 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
  • 1 colher de fermento químico

Bata no liquidificador o leite de coco, a tapioca, os ovos, o óleo de coco e o açúcar. Depois misture com a farinha, o coco ralado e o fermento, coloque numa assadeira com furo e asse em fogo médio/baixo por cerca de 40 minutos.

Mais fácil impossível!

bolo de tapioca

Vale lembrar que esta receita não fica tão doce, então se você quiser pode adicionar mais uma xícara de açúcar na massa e também pode cobrir com açúcar caramelizado. Eu prefiro mais sequinho e gosto de comer ainda morno, com um pouquinho de manteiga Ghee (Clique aqui para aprender a fazer manteiga Ghee em casa), porque quando esfria fica bem firme.

Bom apetite!

2 comentários sobre “Receita de bolo de tapioca

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