Bolo mousse de abacate com cacau

Neste fim de semana minha cunhada fez uma sobremesa deliciosa, super saudável, sem glúten, sem lactose e cheia de ingredientes poderosos como cacau, alfarroba, castanhas, nozes e óleo de coco.

Imaginem só se eu não amei?

Ela gentilmente me cedeu a receita e eu não poderia deixar de compartilhar essa maravilha com vocês, claaaaro!!!

Então vamos à receita?

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Para fazer o bolo, misture:

1 colher de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de sêmola de mandioca
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de cacau 100%
1 colher de sopa de alfarroba

Separadamente, misture 2 ovos inteiros e 3 colheres de sopa de leite de coco com 1 colher de sopa de óleo de coco derretido e junte com a mistura dos ingredientes secos. A massa deve ficar bem cremosa, então se estiver muito consistente, adicione leite de coco.

Assar numa forma pequena (untada com óleo de coco e sêmola de mandioca) em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Para fazer o mousse de abacate, misture:

½ abacate maduro
½ banana madura congelada
2 colheres de sopa de tofu orgânico
2 colheres de sopa de creme de coco ou leite de coco bem firme
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
2 colheres de sopa de melado de cana

Incorporar:
5 figos picados (opcional)
2 colheres de sopa de nozes picadas (opcional)

Cobertura de mouse de castanhas de caju:
Misturar 250g de castanhas de caju (crua) hidratadas
1 colher de sopa de óleo de coco derretido
2 colheres de sopa de leite de coco bem firme
3 colheres de sopa de açúcar de coco
1 colher de sopa de alfarroba
2 colheres de sopa de cacau 100%

Cortar a massa em duas partes na horizontal, rechear com a mousse de abacate e cobrir com a mousse de castanhas.

Leve ao freezer por 2 horas.

Para fazer a calda, misture no fogo baixo 3 colheres de sopa de leite de coco, uma colher de sopa de melado de cana, 3 colheres de sopa de cacau 100%.

Cobrir o bolo com a calda e as laterais com coco ralado. Pode servir gelado.

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O bolo fica pequeno, do tamanho de um prato normal. Esta receita não é muito doce e fica com um sabor característico de abacate e nozes. Super saudável e saborosa.

E os créditos são da minha cunhada Clara, que preparou esta delícia! Hummmm…..

 

Advogada por profissão e blogueira por paixão. Administra blogs sobre vida saudável, regionais e de conteúdo jurídico.

4 thoughts on “Bolo mousse de abacate com cacau

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